- Características: Crema de queso de cabra elaborada a partir de queso Sant Gil d’Albió seco desmenuzado, al que añadimos aceite y aguardiente para provocar una segunda fermentación. De gusto muy contundente y a menudo picante, es idóneo para degustar acompañado de tostadas. Apto solo para los amantes de los quesos fuertes.
- Maridaje: Para untar sobre un pan de payés, con miel, mermelada de higo o frutos rojos si quieres suavizar el sabor. Para los más atrevidos acompañar con crudités o como salsa con carnes nobles.