- Características: Queso de pasta blanda de cabra y corteza lavada, prendas de 4,5 kg. Elaborado con leche pasteurizada. Maduración de 3-4 meses. Textura cremosa, sabor intenso pero muy equilibrado sin estridencias.
- Maridaje: Es un queso ideal para cocinar, sin llegar a fundirlo, calentándolo nos quita todo su potencial. Ideal sobre una tostada caliente. Proponemos un vino blanco envejecido en madera.