- Características: Queso de cabra de 6 a 8 meses de maduración. Elaborado con leche pasteurizada de cabra. Pasta dura y compacta. Sabor intenso y muy equilibrado. Se mantiene el sabor en boca sin notas picantes.
- Maridaje: Delicioso tanto en aperitivo como en postres, con un vermut o un vino rancio.