- Características: Queso de vaca de larga maduración, debe su forma a la recuperación de un antiguo molde de cerámica catalán. Elaborado con leche pasteurizada de vaca. Textura compacta, sabor pronunciado, dulce y equilibrado con notas ligeras de frutos secos.
- Maridaje: Ideal en tablas de queso, da mucho juego en la cocina por su aroma y sabor. Combinar con cervezas de trigo o vinos tintos con poca crianza.