Masia Bardines

Surtido de quesos de cabra artesanos:

- 1 Garrotxa Sant Gil d’Albió 500 g. Queso de cabra semicurado de corteza natural enmohecida. Elaborado con leche pasteurizada de cabra. Textura cremosa y compacta en el corte. Sabor de intensidad media, equilibrado, en su punto justo de sal y ligeramente ácido.

- 1/2 Sant Gil d’Albió seco 400-450 g. Queso de cabra de 6 a 8 meses de maduración. Elaborado con leche pasteurizada de cabra. Pasta dura y compacta. Sabor intenso y muy equilibrado. Se mantiene el sabor en boca sin notas picantes.

- 1 trozo El Ninot 300/350 g. Queso de pasta blanda de cabra y corteza lavada, prendas de 4,5 kg. Elaborado con leche pasteurizada. Maduración de 3-4 meses. Textura cremosa, sabor intenso pero muy equilibrado sin estridencias.

- 1 Cal Fort 400 g. Queso de cabra de cuajada láctica, elaborado con leche pasteurizada de cabra. Maduración de 3 a 4 semanas con carbón vegetal que favorece el crecimiento espontáneo de moho blanco. Cremoso de un sabor suave y agradable acidez.

- 1 trozo El Gran Pep 300/350 g. Queso Gran Reserva de cabra, piezas de 8 a 10 kg. Elaborado con leche pasteurizada de cabra. Su larga maduración, alrededor de un año, le aporta un sabor pronunciado, dulce y equilibrado, con una ligera acidez integrada. Seduce al paladar con un sabor afrutado y notas torrefactas.