El Tossal Rodó

Surtido de quesos de cabra artesanos:

- 1 Garrotxa Sant Gil d’Albió 1 kg. Queso de cabra semicurado de corteza natural enmohecida. Elaborado con leche pasteurizada de cabra. Textura cremosa y compacta en el corte. Sabor de intensidad media, equilibrado, en su punto justo de sal y ligeramente ácido.

- 1/2 Sant Gil d'Albió seco 450 g. Queso de cabra de 6 a 8 meses de maduración. Elaborado con leche pasteurizada de cabra. Pasta dura y compacta. Sabor intenso y muy equilibrado. Se mantiene el sabor en boca sin notas picantes. 

- 1 Crema de queso con azafrán 200 g. Crema de quesos de cabra elaborada con un triturado de Garrotxa y El Gran Pep, mezclado con una infusión de leche pasteurizada de cabra con azafrán "Colomí". Sabor moderadamente intenso con el azafrán como protagonista.

- 1 Tupí Sant Gil d'Albió 125 g. Crema de queso de cabra elaborada a partir de queso Sant Gil seco desmenuzado, al que añadimos aceite y aguardiente para provocar una segunda fermentación. De gusto muy contundente y a menudo picante, es idóneo para degustar acompañado de tostadas. Apto solo para los amantes de los quesos.