El Clot

Assortit de formatges artesans de cabra i vaca:

- 1 Garrotxa Sant Gil d'Albió 500 g. Formatge de cabra semimadurat d'escorça florida natural. Elaborat amb llet pasteuritzada de cabra. Textura cremosa i compacta en el tall. Sabor d'intensitat mitja, equilibrat, en el seu punt just de sal i lleugerament àcid.

- 1 Suau de la Segarra 450 g. Formatge de vaca semimadurat elaborat amb llet pasteuritzada de vaca. Pasta premsada, de textura cremosa i sabor suau. Notes de iogurt i lleugerament vegetals.

- 1 Cal Fort 400 g. Formatge de cabra de quallada làctica, elaborat amb llet pasteuritzada de cabra. Maduració d'entre 3 i 4 setmanes amb carbó vegetal que afavoreix el creixement espontani de fong blanc. Cremós, d'un sabor suau i agradable acidesa.

- 1 tros El Gran Pep 200/300 g. Formatge Gran Reserva de cabra, peces de 8 a 10 kg. Elaborat amb llet pasteuritzada de cabra. La seva llarga maduració, al voltant d'un any, li aporta un sabor pronunciat, dolç i equilibrat, amb una lleugera acidesa integrada. Seductor al paladar amb un sabor afruitat i notes torrefactes.